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Scheda tecnica
- Vendemmia: 2010
- Denominazione: Offida d.o.c. Pecorino
- Uve: Pecorino 100 %
- Alcol: 12,80
- Acidità totale: 5,6 g/l
- Estratto secco: 23 g/l
- Zuccheri residui: 1,9 g/l
- Periodo raccolta uve: metà settembre
- Produzione media per pianta: Kg. 1,8
- Contenitore di fermentazione: inox
- Temperatura di fermentazione: 12° C.
- Durata della fermentazione: 15 giorni con breve contatto delle bucce
- Riposo sui lieviti: 120 giorni
- Affinamento in bottiglia: 3 mesi
- Bottiglie prodotte: 8.000
- Formato bottiglie: 750 ml
- Confezione da: 12 bottiglie
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