Vino prodotto esclusivamente con uve Pecorino, antico vitigno autoctono dell’area picena.
Il Kiara mostra caratteristiche davvero originali, ascrivibili ai vini da uve Pecorino in purezza: buona alcolicità, note minerali già presenti in gioventù, spiccati sentori di salvia e camomilla e una pronunciata acidità che consente al vino di evolvere negli anni in modo convincente.
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Scheda tecnica
- Vendemmia: 2010
- Denominazione: Offida d.o.c. Pecorino
- Uve: Pecorino 100%
- Alcol: 13,30
- Acidità totale: 6,5 g/l
- Estratto secco: 24 g/l
- Zuccheri residui: 2,1 g/l
- Periodo raccolta uve: prima metà settembre
- Produzione media per pianta: kg. 1,5
- Contenitore di fermentazione: inox
- Temperatura di fermentazione: 12° C.
- Durata della fermentazione: 15 giorni con breve contatto delle bucce
- Riposo sui lieviti: 150 giorni batonnage (80 % massa del vino)
- Barrique: termine fermentazione e successivo batonnage per 150 giorni (20 % del vino)
- Affinamento in bottiglia: 3 mesi
- Bottiglie prodotte: 25.000
- Formato bottiglie: 750 ml
- Confezione da: 12 bottiglie
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