Sono le muffe nobili delle uve Passerina appassite in vigna a conferire a questo vino straordinarie caratteristiche di piacevolezza.

Affinato per molti mesi in barriques, al colore giallo dorato aggiunge profumi intensi di zafferano, camomilla, miele, e frutta esotica.

Al gusto si impone con una dolce eleganza e un’ottima persistenza.

 Scheda tecnica

• Vendemmia: 2004.
• Denominazione: Offida d.o.c. Passerina Passito.
• Uve: uve botritizzate di Passerina 90%, Malvasia 10%.
• Alcol: 14,1 % vol.
• Acidità totale: 5,9 g/l.
• Estratto secco: 40 g/l.
• Zuccheri residui: 54 g/l.
• Periodo raccolta uve: Passerina prima decade di dicembre,
• Malvasia novembre.
• Produzione media per pianta kg. 0,9.
• Contenitore di fermentazione: barrique.
• Temperatura di fermentazione: 20° C.
• Durata della fermentazione: 50 giorni
• Affinamento in barrique: 24 mesi.
• Affinamento in bottiglia 6 mesi.
• Bottiglie prodotte: 4.000
• Formato bottiglie da 500 ml.
• Formato bottiglie 375ml.
• Confezione da 6 bottiglie.