Sono le muffe nobili delle uve Passerina appassite in vigna a conferire a questo vino straordinarie caratteristiche di piacevolezza.
Affinato per molti mesi in barriques, al colore giallo dorato aggiunge profumi intensi di zafferano, camomilla, miele, e frutta esotica.
Al gusto si impone con una dolce eleganza e un’ottima persistenza.
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Scheda tecnica
- Vendemmia: 2004
- Denominazione: Offida d.o.c. Passerina Passito.
- Uve: Passerina botritizzata 90%, Malvasia 10%
- Alcol: 14,1 % vol
- Acidità totale: 5,9 g/l
- Estratto secco: 40 g/l
- Zuccheri residui: 54 g/l
- Periodo raccolta uve: Passerina prima decade di dicembre, Malvasia novembre
- Produzione media per pianta kg. 0,9
- Contenitore di fermentazione: barrique
- Temperatura di fermentazione: 20° C.
- Durata della fermentazione: 50 giorni
- Affinamento in barrique: 24 mesi
- Affinamento in bottiglia 6 mesi
- Bottiglie prodotte: 4.000
- Formato bottiglie: 500 ml
- Confezione da: 12 bottiglie
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