LA ZONAZIONE DELLA DOC OFFIDA
L’Azienda Agricola Sangiovanni, in collaborazione con il prof. Attilio Scienza dell’Università degli Studi di Milano – Dipartimento di Produzione Vegetale, ha realizzato uno studio di zonazione della doc Offida.
COS’E’ LA ZONAZIONE
La realizzazione di una zonazione viticola si ottiene tramite il lavoro multidisciplinare ed integrato di pedologi, esperti di viticoltura, enologia e climatologia.
Essa si compone di un’insieme di fasi concatenate fra loro, che si svolgono nell’arco di alcuni anni. Fra le principali:
- La realizzazione di una carta dei suoli a scala adeguata;
- L’individuazione di siti sperimentali;
- La raccolta delle uve e la microvinificazione;
- L’analisi chimico-sensoriale dei vini prodotti;
- La valutazione integrata di dati poliennali.
Lo scopo della zonazione viticola è quello di produrre e organizzare per aree o “zone” informazioni utili per la gestione agronomica dei vigneti e per i procedimenti di vinificazione delle uve, consentendo di orientare e differenziare le scelte colturali e di lavorazione nell’ambito di un determinato territorio.
Lo studio di zonazione viticola è dunque di fondamentale importanza per capire, ottimizzandolo, il rapporto tra vitigno e ambiente e per valorizzare le potenzialità genetiche dei vitigni in determinati territori.
